Descrizione prodotto
Denominazione: Taurasi DOCG
Vitigno: Aglianico di Taurasi 100%
Provenienza uve: Taurasi, Paternopoli, Montemarano
Terreno: argilloso-calcareo-limo-sabbioso
Altitudine: 400/700 m s.l.m.
Esposizione: sud
Anno d’impianto: 1989/2004
Densità impianto: 3500 ceppi per ettaro
Forma-sistema d’allevamento: cordone speronato
Periodo di raccolta: fine ottobre, inizio novembre
Vinificazione: diraspatura, pigiatura soffice
Fermentazione: a temperatura controllata
Affinamento: 18-24 mesi in barrique e in tonneaux, passaggio in barriques 6-12 mesi, 6 mesi in bottiglia
Maturazione: 6 mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, fruttato, complesso, avvolgente con note di liquirizia, tabacco, vaniglia e bacche selvatiche. Gusto pieno, vellutato, tannico.
Abbinamenti: piatti a base di carni rosse arrostite o brasate, selvaggina, salumi, formaggi stagionati, tartufi e funghi porcini
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